La cocina manchega es casera, variada y sabrosa y tiene en común con la de las otras provincias castellano-manchegas su origen rural y pastoril, su respeto a la tradición y la calidad y variedad de sus materias primas. Pero también ofrece un buen número de platos y preparaciones que le proporcionan una acusada y original personalidad.

Los orígenes de la gastronomía de Castilla-La Mancha son muy humildes, está basada en los productos naturales de cada comarca y se caracteriza por platos muy energéticos y nutritivos, creados por pastores y agricultores para poder enfrentarse a una dura jornada de trabajo en el campo

Mención especial hay que hacer de los dos productos emblemáticos de La Mancha: el queso, como elemento unificador de toda la gastronomía castellano-manchega y sus afamados vinos con denominación de origen. Recuerdese que la Mancha es la región vinícola más extensa del mundo. Y que el vino de algunas bodegas manchegas alcanza elevadas cotas de calidad. La gastronomía castellano-manchega